نگران نباشید! طرز تهیه چیز کیک خرمالو از آنچه که فکرش را هم بکنید راحت‌تر است. این چیز کیک نوعی دسر تقریباً خام محسوب می‌شود که مناسب مهمانی‌ها در روز تعطیل است. چیز کیک خرمالو با خرم، شکر نارگیل و کمی شربت افرا شیرین می‌شود.
طرز تهیه چیز کیک خرمالو
موادی که برای طرز تهیه چیز کیک خرمالو لازم داریم مناسب 4 الی 6 نفر است. کل مدت زمانی که برای تهیه این کیک نیاز داریم 35 دقیقه است.
مواد لازم
فیلینگ چیز کیک
- 1 و 2/1 فنجان بادام زمینی (198 گرم)، بادام زمینی را به مدت 15 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید.
- 2/1 فنجان آب (120 میلی‌لیتر)
- 4/1 فنجان (60 گرم) ماست گیاهی، وانیلی یا ساده
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی‌لیتر) شربت افرا برای مزه‌دار کردن
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی‌لیتر) آب لیمو
- کمی نمک دریا برای مزه‌دار کردن
کراست
- 2/1 فنجان بادام خام (64 گرم)
- 4/1 فنجان (41 گرم) خرمای بدون هسته
- کمی نمک دریا
تاپینگ خرمالو
- 1 و 2/1 فنجان خرمالوی پوست کنده شده و خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری شکر نارگیل (18 گرم)
- 2/1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- 4/1 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- 4/1 هل آسیاب شده
دستور تهیه
فیلینگ چیز کیک
- همه مواد فیلینگ را در یک بلندر با سرعت بالا هم بزنید تا مواد شبیه پوره شوند. سپس مواد را در یخچال قرار دهید تا در مراحل بعدی استفاده کنید.
کراست
مواد کراست را در غذاساز قرار دهید و هم بزنید تا شبیه شن شود. سپس در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
تاپینگ خرمالو
در این مرحله از طرز تهیه چیز کیک خرمالو باید مواد را داخل غذاساز قرار دهید و از آن بر روی تاپینگ استفاده کنید.
مرحله آخر
- 2 قاشق غذاخوری (18 گرم) از کراست را در انتهای هر لیوان قرار دهید (من از 4 لیوان استفاده کردم، اما ممکن است شما به 5 لیوان نیاز داشته باشید).
- سپس، به دقت 3/1 فنجان (90 گرم) از فیلینگ چیز کیک را در هر لیوان قرار دهید.
- می‌توانید چیز کیک خرمالو را 10 دقیقه قبل از کامل کردن مرحله نهایی سرد کنید، اما ضروری هم نیست. این کار فقط باعث می‌شود فیلینگ چیز کیک سفت‌تر شود.
- در نهایت، 3 الی 4 قاشق غذاخوری (55 گرم) از تاپینگ خرمالو را در هر لیوان قرار دهید و روی آن را بادام زمینی (در صورت تمایل) و کمی پودر دارچین بپاشید. اجازه دهید 30 دقیقه قبل از سرو کردن سرد شود.
نکات مهم
بادام زمینی خام
توصیه من در طرز تهیه چیز کیک خرمالو این است که مواد فیلینگ کیک را تغییر ندهید. اما اگر می‌خواهید بادام زمینی را در آب خیس کنید، می‌توانید بادام زمینی را به مدت 1 الی دو روز در آب قرار دهید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.
ماست گیاهی
حتماً لازم نیست از ماست گیاهی استفاده کنید. می‌توانید از انواع ماست استفاده کنید.
شربت افرا
در طرز تهیه چیز کیک خرمالو اگر به شربت افرا دسترسی نداشته باشید، می‌توانید از هر نوع شیرین کننده مایع استفاده کنید.
شکر نارگیل
اگر شکر نارگیل نداشته باشید، نگران نباشید، شکر قهوه‌ای به تنهایی برای تهیه چیز کیک خرمالو کافی است.
veganyackattack – Persimmon Cheesecake in a Glass
milkandcardamom – Persimmon Cheesecake Tart with Shortbread Crust