طرز تهیه کوکی شکلاتی که می‌خواهم در ادامه یاد بدهم بهترین است! به هیچ‌گونه مواد عجیب و غریبی نیاز ندارید، زمان زیادی هم از شما گرفته نمی‌شود. فقط آنقدر خوشمزه می‌شود که در انتها از پختن آن بسیار لذت خواهید برد.
طرز تهیه کوکی شکلاتی
در طرز تهیه کوکی شکلاتی به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:
- یک فنجان کره نمک زده شده و نرم
- یک فنجان شکر سفید
- یک فنجان شکر قهوه‌ای
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- 2 عدد تخم‌مرغ بزرگ
- 3 فنجان آرد چند منظوره
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- نصف قاشق چایخوری بکینگ‌پودر
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا
- 2 فنجان چیپس شکلاتی یا شکلات خرد شده
دستور تهیه
مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلاتی به‌صورت زیر است:
درست کردن خمیر
اولین مرحله در طرز تهیه کوکی شکلاتی این است که ترکیبات خشک را در یک ظرف با اندازه متوسط مخلوط کنید. وقتی مواد را اضافه می‌کنید مراقب باشید که آرد را دقیقاً به‌اندازه‌ای که گفتیم اضافه کنید.
سپس، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا حالت کرمی پیدا کنند. فراموش نکنید کره را باید حداقل دو ساعت قبل از پخت از یخچال بیرون آورده باشید. همچنین می‌توانید کره را به مدت 7 ثانیه در مایکروویو گرم کنید، فقط مراقب باشید که ذوب نشود.
وقتی ترکیب کره و شکر را هم زدید، تخم‌مرغ و وانیل را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. ترکیبات خشک را هم به این مخلوط اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا همه مواد خوب مخلوظ شوند. سپس چیپس شکلاتی را اضافه کنید تا در خمیر پخش شود.
از چیپس شکلاتی زیاده استفاده کنید. در طرز تهیه کوکی شکلاتی حداقل به دو بسته چیپس شکلاتی نیاز داریم. خمیری که تهیه کردیم نباید چسبنده باشد. همچنین نباید خشک یا شکننده باشد.
می‌توانید به کمک یک قاشق مخصوص کوکی، کوکی‌ها را برای پخت آماده کنید. تا اینجا خمیر را آماده کردیم، در این مرحله از طرز تهیه کوکی شکلاتی یا خمیر را فریز کنید و یا برای پخت آماده کنید.
نحوه فریز کردن خمیر
چون این مقدار خمیر ممکن است زیاد باشد، شاید بخواهید کمی از آن را فریز کنید. حتی برای مهمانی‌های پیش‌بینی نشده نیز خوب است که فوراً کوکی شکلاتی را برای پذیرایی آماده کنید. برای فریز کردن خمیر، می‌توانید خمیر را به شکل‌های توپی دربیاورید و روی ورق پخت قرار دهید. سپس ورق پخت را به مدت 30 دقیقه یا حداقل تا زمانیکه تا اندازه‌ای فریز شوند در فریزر قرار دهید.
وقتی خمیر تا اندازه‌ای فریز شد، توپ‌های خمیر کوکی را داخل ظرف دربسته قرار دهید. این خمیر را می‌توانید به مدت 2 ماه در فریزر نگهداری کنید.
وقتی می‌خواهید خمیر را بپزید، خمیر را از فریزر بیرون بیاورید و اجازه دهید 1 الی 2 ساعت در دمای اتاق بماند. سپس در فر با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه بپزید.
نحوه پخت فوری خمیر
اگر می‌خواهید بلافاصله بعد از درست کردن خمیر، توپ‌های خمیری را بپزید، هر کدام از توپ‌های خمیری را در ورق پخت قرار دهید (حتماً با فاصله قرار دهید) و به مدت 8 الی 10 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت بپزید.
نکته مهمی که در طرز تهیه کوکی شکلاتی باید به آن توجه کنید این است که نباید کوکی ها را به مدت خیلی زیادی بپزید.
بعد از اینکه کوکی‌ها را پختید، قبل از سرو اجازه دهید کاملاً سرد شوند که حدود 5 دقیقه زمان نیاز دارند.
