اگر تابه‌حال طرز تهیه کاکا را امتحان نکرده‌اید، پس یکی از بهترین شیرینی‌های خوشمزه را از دست داده‌اید. طعم بی‌نظیر این شیرینی به‌خاطر کدو حلوایی است که در این شیرینی استفاده می‌شود. این شیرینی به‌همراه چای در فصل پاییز و زمستان خورده می‌شود. همچنین در شب یلدا بر روی سفره شب یلدا گذاشته می‌شود.
طرز تهیه کاکا
در طرز تهیه کاکا به مواد زیر نیاز داریم:
- یک عدد کدو حلوایی پخته
- دو عدد تخم‌مرغ
- یک و نیم فنجان شکر
- یک لیوان شکر
- بکینگ‌پودر نصف قاشق چایخوری
- 300 تا 350 گرم آرد
- زردچوبه یا زعفران و دارچین به مقدار لازم
- آب و روغن به مقدار لازم
دستور تهیه
برای تهیه کاکا طبق دستور زیر عمل کنید:
تخم‌مرغ و شکر را اضافه کنید
یک ظرف بزرگ بردارید. تخم‌مرغ را در داخل آن بشکنید و هم بزنید. سپس شکر را اضافه کنید. در طرز تهیه کاکا بهتر است از شکر ساده استفاده کنید، شکر پودر شده برای این شیرینی مناسب نیست.
شیر را اضافه کنید
بعد از اینکه شکر و تخم‌مرغ را خوب هم زدید، شیر را به این مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. همچنین می‌توانید به جای شیر از آب و یا ماست استفاده کنید، اما طعم اصلی کاکا با شیر مشخص می‌شود.
آرد را اضافه کنید
در این مرحله آرد را به‌آهستگی در ظرف بریزید. فراموش نکنید آرد را نباید به یکباره در ظرف بریزید چون خیلی سریع سفت می‌شود. در نهایت باید مایع غلیظی به دست آید.
مایع شیرینی را درست کنید
در این مرحله کدو حلوایی پخته شده را به این مایع اضافه کنید. سپس1 تا 2 قاشق غذاخوری دارچین و کمی بکینگ‌پودر را اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت، زردچوبه یا زعفران را برای تغییر رنگ شیرینی کاکا اضافه کنید. حالا مایع این شیرینی خوشمزه آماده است.
کاکا را بپزید
ظرف مورد نظرتان را بر روی شعله با حرارت کم قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید. وقتی روغن به‌صورت کامل داغ شد، مایع را در داخل ظرف بریزید و آن را شکل دهید. بگذارید هر دو ظرف شیرینی بپزد. در نهایت شیرینی کاکا را بر روی دستمال قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.
نکات مهم
من به جای آرد سفید از آرد برنج استفاده می‌کنم. همچنین می‌توانید از گلاب هم استفاده کنید که به ترجیح خودتان بستگی دارد.
برای تزئین می‌توانید از کمی عسل و کمی پودر شکر استفاده کنید. همچنین می‌توانید این شیرینی را در کنار کدو حلوایی میل کنید. اگر فصل انار باشد، طعم کاکا با انار فوق‌العاده می‌شود.
https://en.tourinpersia.com/kuee-kaka-sweet/