طرز تهیه پودر فلفل قرمز را حتماً باید امتحان کنید، چون طعم پودر فلفل قرمز خانگی با طعم پودر فلفل فروشگاهی بسیار متفاوت است. اگر جزو کسانی هستید که دوست دارید مزه غذای‌تان با همه فرق داشته باشد، پس حتماً سعی کنید همه ادویه‌هایی که به غذا اضافه می‌کنید را خودتان در خانه تهیه کنید.
طرز تهیه پودر فلفل قرمز
طرز تهیه پودر فلفل قرمز بسیار مقرون به صرفه است و با پرداخت هزینه کمتر می‌توانید غذاهای بسیار خوشمزه‌ای تهیه کنید. اگر می‌توانید فلفل قرمز را از قبل خودتان خشک کنید، در غیر این صورت می‌توانید فلفل قرمز خشک شده را از بیرون تهیه کنید.
همچنین با درست کردن پودر فلفل قرمز خانگی از باکیفیت بودن آن مطمئن خواهید شد و مطمئن باشید با یکبار درست کردن آن در خانه تصمیم خواهید گرفت بارها و بارها این ادویه را خودتان در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
- 75 اونس فلفل قرمز خشک شده ملایم
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا
- 1 قاشق غذاخوری زیره
- 1 قاشق غذاخوری اورگانوی خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری پودر سیر
- نصف قاشق چایخوری فلفل هندی
فلفل قرمز خشک شده
بهتر است در طرز تهیه پودر فلفل قرمز از فلفل قرمز ملایم و با بهترین کیفیت استفاده کنید.
پاپریکا
ممکن است بخواهید از پاپریکای شیرین برای ملایم شدن طعم پودر فلفل قرمز استفاده کنید.
پودر زیره
زیره باعث گرم شدن طعم این ادویه می‌شود.
اورگانوی خشک شده
ما در طرز تهیه پودر فلفل قرمز از اورگانوی مکزیکی استفاده کردیم. فراموش نکنید که طعم اورگانوی ساده با طعم اورگانوی مکزیکی فرق می‌کند. اورگانوی مکزیکی را می‌توانید از فروشگاه‌ها تهیه کنید.
پودر سیر
اگر می‌خواهید ادویه‌تان طعمی معطر و کمی تند داشته باشد، در طرز تهیه پودر فلفل قرمز از کمی پودر سیر هم استفاده کنید.
فلفل هندی
فلفل هندی باعث متعادل شدن ترکیبات دیگر می‌شود. پس حتماً از فلفل هندی هم استفاده کنید.
دستور تهیه
- فلفل قرمز خشک شده را به دقت ریز خرد کنید و در دستگاه آسیاب ادویه قرار دهید.
- دستگاه را روشن کنید و آنقدر هم بزنید تا فلفل قرمز کاملاً ریز شود.
- در این مرحله از طرز تهیه فلفل قرمز، فلفل هندی، پاپریکا، زیره، اورگانوی مکزیکی و پودر سیر را به فلفل قرمز اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نکات مهم
- برای دودی کردن پودر فلفل قرمز آنها را برشته کنید. اگر می‌خواهید پودر فلفل قرمز دودی تهیه کنید، از قبل کمی فلفل قرمز خشک شده را در تابه مناسب روی حرارت برشته کنید. فلفل‌ها را به‌وطور منظم برگردانید تا مراقب باشید نسوزند. قبل از خرد کردن منتظر بمانید تا فلفل قرمز کاملاً سرد شود.
- دانه و ساقه فلفل قرمز را جدا کنید. دانه فلفل قرمز بسیار تند است، بنابراین اگر دنبال پودر فلفل قرمز ملایم هستید، بهتر است در طرز تهیه پودر فلفل قرمز، دانه‌های فلفل قرمز را بردارید.
- از انواع پودر فلفل قرمز استفاده کنید. می‌توانید فقط از یک نوع فلفل قرمز استفاده کنید و یا انواع فلفل قرمز را در این نوع ادویه امتحان کنید.
نحوه نگهداری از پودر فلفل قرمز
پودر فلفل قرمز خانگی را در یک ظرف دربسته مانند شیشه مرب بریزید و در جای سرد و خشک به دور از نور خورشید نگهداری کنید.
ماندگاری پودر فلفل قرمز چقدر است؟
پودر فلفل قرمز را اگر در ظرف دربسته نگهداری کنید، ماندگاری آن تا شش ماه است. با این وجود ممکن است با گذشت زمان طعم آن کمی تغییر کند، چون در طرز تهیه پودر فلفل قرمز از هیچ نوع افزودنی و نگهدارنده‌ای استفاده نمی‌کنیم.
آیا می‌توانیم پودر فلفل قرمز را فریز کنیم؟
بله! می‌توانید پودر فلفل قرمز را فریز کنید. پودر فلفل را در ظرف دربسته و یا کیسه فریزر بریزید. این ادویه را می‌توانید تا دو سال در فریزر نگهداری کنید.
https://feelgoodfoodie.net/recipe/how-to-make-chili-powder/