دوست دارید یک کوفته خوشمزه درست کنید؟ با من همراه باشید
در پست های قبلی باهم کوفته قبرسی، کوفته برای 4 نفر و کوفته تبریزی درست کردیم و حالا باهم کوفته برنجی
کوفته انواع خیلی مختلفی داره و جالبه بدونین که کوفته برنجی هم باکوفته تبریزی برخلاف تصور خیلی ها کمی متفاوته.
کوفته برنجی …برخلاف کوفته تبریزی کل موادش اصلا چرخ نمیشه بلکه فقط بادست ورز داده میشه
دوم اینکه.. کوفته برنجی… اصلا آب نداره….ولی کوفته تبریزی ی کوفته گوشتی وآبداره..
داخل کوفته تبریزی بجز زرشک والو یاکشمش ممکنه تخم مرغ هم گذاشته بشه ولی وسط کوفته برنجی اصلا از تخم مرغ استفاده نمیشه وفقط الو.زرشک..الوجه و…استفاده میشود..
موادلازم برای کوفته برنجی
برنج 1 پیمانه
گوشت چرخکرده کم چرب 400 گرم
لپه..نصف پیمانه
سبزی کوفته(تره..جعفری..ریحان..نعنا..ترخان..مرزه…پیازچه.کمی شوید)350 گرم(ازسبزی خشک هم میتوان استفاده کرد)
پیاز..2عدد
تخم مرغ..1عدد
اردنخودچی..1.ق.غداخوری
گردو/زرشک/الو/نمک/زردچوبه/فلفل سیاه
ابتدا برنج ولپه روجداگانه میزاریم بپزه بعدازپخت باسبزی وگوشت چرخکرده وپیاز رنده آب گرفته شده ویک عددتخم مرغ و آردنخودچی وادویه ها کاملا مخلوط وورز میدیم..داخل قابلمه نسبتا پهنی سس کوفته روکه شامل پیاز داغ فراوان بهمراه رب یا آب گوجه ومقداری اب ونمک وفلفل است آماده میکنیم …
ازمواد به انداره یک نارنگی تودست گرد کرده ووسط کوفته میتونیم از گردو/زرشک/آلو/الوچه/لواشک..هرکدام که بیشتر دوست داریم قرارداده وکوفته هارو به آرامی داخل سس قرارداده وباشعله خیلی ملایم اجازه میدیم تا حدو یکساعت ونیم پخته واماده بشود..