طرز تهیه سوپ تورتیلا گیاهی یکی از سوپ‌های مشهور مکزیکی است که برای پخت آن فقط به 30 دقیقه زمان نیاز دارید.
طرز تهیه سوپ تورتیلا گیاهی
در طرز تهیه سوپ تورتیلا گیاهی به مواد زیر نیاز داریم:
مواد لازم
- 4 عدد تورتیلای ذرت کوچک
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک عدد پیاز متوسط زرد رنگ خرد شده
- 4 حبه سیر له شده
- یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز رنگ خرد شده
- یک عدد فلفل هالوپینو
- 2 قاشق چایخوری پاپریکای دودی
- 2 قاشق چایخوری زیره
- 1 قاشق چایخوری اورگانو
- 28 اونس کنسرو گوجه‌فرنگی برشته شده
- 2 عدد کنسرو لوبیا چیتی
- 14 اونس کنسرو لوبیا سیاه
- 3 فنجان آب سبزیجات
- نیم اونس شکلات تلخ
- آووکادو، آب لیموی تازه و گشنیز برای سرو
دستور تهیه
- در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ تورتیلا گیاهی، فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید و یک کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کنید. نوارهای تورتیلا را با یک قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک مخلوط کنید. نوارهای تورتیلا را روی کاغذ روغنی پخش کنید، فقط دقت کنید بیش از حد پخش نکنید. تورتیلا را به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزید بعد از اینکه تورتیلاها را پختید، منتظر بمانید تا کاملاً سرد شوند.
- درحالیکه نوارهای تورتیلا در حال پختن هستند، سوپ را درست کنید. بقیه 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت بگذارید. کمی که روغن داغ شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید (تقریباً 5 الی8 دقیقه). سیر، فلفل دلمه‌ای، فلفل هالوپینو و ادویه‌ها را اضافه کنید. مواد را به مدت 3 الی 4 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
- در این مرحله از طرز تهیه سوپ تورتیلا گیاهی، گوجه‌فرنگی‌های برشته شده، لوبیاها و آب سبزیجات را هم اضافه کنید. منتظر بمانید تا سوپ به جوش بیاید، سپس زیر حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم سوپ را بپزید. اگر می‌خواهید شکلات تلخ به سوپ اضافه کنید، شکلات تلخ را با کمی نمک مزه‌دار کنید و به سوپ اضافه کنید.
- برای سرو، سوپ را داخل کاسه‌ها بریزید و نوارهای تورتیلا را روی سوپ بریزید. همچنین آووکادو، گشنیز خرد شده و کمی آب لیمو روی سوپ بریزید.
https://www.theendlessmeal.com/vegetarian-tortilla-soup/
